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張麗蓉烘焙研習課-起士貢丸湯

　點閱：613 　刊登： 淡水區農會 (2012/11/16)

材料:
貢丸漿1斤
高溶點起士適量
芹菜珠適量


作法:
1.將高溶點起士切小丁備用
2.取貢丸漿位於虎口處包入高溶點起士,擠成圓型
3.準備溫水或冷水中
4.將起士貢丸成品放入溫水中或冷水中
5.準備清水將起士貢丸煮熟後調味,加入芹菜珠即可


注意事項
1.放至起士貢丸成品的水,水溫不可太高,避免蛋白質起變化
2.拿捏貢丸漿時,手與器具須充分沾濕,避免沾粘


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