大美媽的部落格

今天來跟大家分享滷蛋!!

很多朋友常常會說。。水煮蛋剝不漂亮！！

其實不會ㄟ～只要記得。。不用冰過的蛋～然後冷水下蛋

然後第一次小滾一分鐘後。。記得把每顆蛋都翻個身（讓蛋黃在中間）

就小火續滾約１０分鐘。。然後沖冷水就邊剝殼。。這樣失敗率很低ㄟ～

剝蛋殼記得從尖的那面敲裂（尖的那面有氣室）這樣真的要失敗很難ㄟ～

剝好的蛋趁還有餘溫時。。放進袋子加一點醬油上色～

用袋子裝很方便搖上搖下。。這樣才會均勻～

放在冰箱備用。。隨時都有漂亮的滷蛋可以入菜～

不過今天沒放在冰箱冰。。急用咩～泡個２－３個鐘頭就直接做啦～

不知道你有那種經驗嗎？魯肉加滷蛋通常魯蛋在第一次魯的時候

並不會太入味！！

總是要滷過第２餐之後味道才好～

試著用兇媽那種方式看看。。包准第一次的滷蛋就超級入味了！

依然用電子鍋幫我滷肉。。這樣少了顧火的麻煩～

按下去。。３－４０分鐘之後去強制跳上來。。插著保溫

這樣的軟爛度包準不會被打槍！！

眼見為憑。。是不是入味到蛋黃裡去了～不會只是表面上色！

這盤我家可以一餐吃光光ㄟ～真的啦～一家都是肉食動物～