大美媽的部落格

大熱天的想吃油飯，又怕麻油太過燥熱，怎麼辦?

沒關係~ 用苦茶油啊~ 苦茶油做出來的油飯不失風味，反而有股優雅的氣味喔~

說真的，我家上上下下大大小小都超愛吃油飯的，

以前就是煮不好，總是會煮到過黏而口感全失。

後來，看到阿芳老師在電視上說了煮油飯的方法，照著做之後果然大大成功。

關鍵在於長糯米的水量，長糯米必需要先浸泡二個小時左右，

用電鍋煮外鍋一杯水，內鍋如果米是二杯，則水就是1.2杯

若有照這個比例煮出來的米飯，一定是粒粒分明的。

你看我這煮出來是不是長糯米一粒一粒都很清楚呢~

這表示成功了一半喔~

接著準備材料有蝦米，香菇，筍絲，素火腿和薑末

香菇先泡水，下鍋前再淋上一點醬油提味一下

其它的配料可隨自己喜歡搭配

不過薑末是一定要的喔~

料備好，米飯也煮好之後，就可以開始來炒油飯了

苦茶油先下，約三大匙，再下薑末炒至有泡泡為止

接著下蝦米和香菇炒到聞到香菇味，就表示水份己炒乾，

再將火腿也下鍋炒香即可。

接著先沿著鍋邊淋上醬油約二匙，讓鍋子吸收醬油的香氣

然後再下一碗水，蓋上鍋蓋，煮至滾開

最後就可以將煮熟的米飯拌熟，這時火可以開至最小或熄掉都沒關係~

苦茶油油飯這麼簡單就煮好了，而且是超有口感的油飯

不會再是黏稠稠的油飯了~ 真的是很成功的油飯。

現在，只要是想吃，就馬上炒來吃，因為乾料都隨時備有著。

這樣就能輕鬆準備一頓晚餐，也不用在廚房待到滿頭大汗嚕~

那~香噴噴的油飯，就請大家一塊享用。