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桑椹（學名Ｍorus 英文名Mulberry）為桑科多年生落葉喬木或灌木，一般又名桑椹子、桑果、桑實、桑仁、桑棗，主要產地在中國和日本等地，在台灣盛產期為四月間。而果實記載方面有明朝李時珍的本草綱目中談到〝口乾，養肝明目，烏髮防早白髮，提神解勞，補血（婦人血虛、產後、及一般貧血），補氣，助眠...等
花了不少工夫洗淨~
桑椹一大箱才200元，辛苦的農民阿~光是要手工一一採摘就夠費工了
熬煮桑椹蜜要用等比例的冰糖，我沒放這麼多很難想像等比例的冰糖有多高熱量阿~適量就好
熬煮差不多還加入檸檬汁提味，製造酸甜的更佳口感
完成濃縮的桑椹蜜，是更好保存脆弱桑椹果的好方法，不過濾的裝罐密封(也可以過濾出桑椹渣當果醬)，冷藏保存隨時可以加冰塊和水稀釋飲用
清涼解渴又營飲的桑椹蜜汁，老闆說桑椹季短就這三個星期又不好保存，要好好珍惜這短短的酸甜好滋味~
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