大美媽的部落格

夜市鐵板麵

用陽春麵條是最像的   喜歡拉麵.烏龍亦可使用

4人份材料  

陽春麵條400克   油2大匙   雞蛋4顆

洋蔥中型3顆.蒜末8瓣.  義式香料一茶匙.月桂葉5片.黑胡椒粉一匙.番茄醬3大匙.

A1牛排醬4大匙.梅林辣醬油3大匙.醬油2大匙.油膏1大匙 .冰糖一匙.牛肉高湯粉一茶匙[雞精粉亦可].

橄欖油2大匙  奶油少許

做法

1.燒開半鍋水  煮麵條  9分透撈起稍攤涼   加上2匙油拌勻  留2碗水

2.洋蔥一顆切細絲  2顆打成洋蔥泥   起2匙油  下蒜末.洋蔥絲.月桂葉.義式香料粉炒出香味

3.繼續加入洋蔥泥..炒到成焦糖色加入所有醬料炒滾 加入高湯粉.冰糖.煮麵水2碗  加蓋熬煮

20分鐘試味道調鹽分   最後放入奶油打亮再煮開即可

4.半熟太陽蛋蛋分別煎好   把麵和醬在熱鍋中熱炒盛盤  加上蛋和少許番茄醬[可略] 

好好ㄔㄡ!自己做衛生又健康!

上禮拜日要帶小孩吃夜市豬排!被婆婆捉到!在門口唸好久(鐵盤很髒啦!都用同一桶髒水在洗!肉不好啦.....)

有了這篇食譜就可以自己做啦!也比較省錢歐!